Khi còn nhỏ, cha mẹ có thể đã dạy bạn rằng bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Các nghiên cứu chỉ ra rằng việc ăn bữa sáng lành mạnh có liên quan đến việc hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng hơn trong ngày và cải thiện chất lượng chế độ ăn uống tổng thể. Tuy nhiên, không phải ai cũng có đủ thời gian cho bữa sáng, và nhiều người thậm chí chọn nhịn ăn buổi sáng để ăn bữa đầu tiên vào cuối ngày. Nhưng hậu quả gì sẽ xảy ra nếu bạn bỏ bữa sáng? Để khám phá thêm về vấn đề này, chúng ta hãy tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng để hiểu rõ hơn về những ảnh hưởng tiềm ẩn đối với sức khỏe khi không ăn sáng.
Việc ăn một bữa sáng cân bằng và lành mạnh vào buổi sáng có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bữa sáng không chỉ là một bữa ăn; nó còn đóng vai trò như một chất xúc tác kích thích quá trình trao đổi chất, cung cấp năng lượng cho cả cơ thể và tâm trí. Nghiên cứu năm 2018 trên tạp chí Nutrients đã chứng minh rằng những người ăn sáng tiêu thụ ít đường bổ sung, nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất hơn so với những người không ăn sáng. Do đó, nếu bỏ bữa sáng, bạn có thể bỏ lỡ những chất dinh dưỡng quan trọng này, và điều này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn một cách tiêu cực. Hãy hiểu rõ những tác hại tiềm ẩn của việc bỏ bữa sáng để duy trì sự hiểu biết đầy đủ về cách quyết định ăn uống của bạn ảnh hưởng đến cơ thể.
1. Lượng đường trong máu của bạn có thể giảm
Nếu bạn không đảm bảo nhận đủ chất dinh dưỡng từ bữa sáng cân bằng, sức khỏe của bạn có thể chịu ảnh hưởng lớn. Việc thiếu chất dinh dưỡng này có thể dẫn đến giảm lượng đường trong máu, gây ra tình trạng mệt mỏi, cáu kỉnh và khả năng tập trung giảm sút. Một nghiên cứu tiến hành năm 2019 đã chỉ ra rằng những người bỏ bữa sáng thường có khả năng kiểm soát lượng đường trong máu kém hiệu quả hơn so với những người duy trì thói quen ăn sáng.
Chuyên gia dinh dưỡng Caroline Young, RD, chủ sở hữu của Whole Self Nutrition, giải thích: “Khi bạn ngủ, cơ thể không nhận được chất dinh dưỡng từ thức ăn suốt đêm, do đó lượng đường trong máu giảm tự nhiên sau khi thức dậy”. Bà cũng nhấn mạnh rằng nếu bạn không khôi phục cân bằng chất dinh dưỡng bằng cách ăn một bữa sáng đầy đủ, lượng đường trong máu sẽ tiếp tục giảm trong suốt buổi sáng. Theo thời gian, hiện tượng này có thể dẫn đến sự biến động lớn và không ổn định về đường huyết, có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề về đường huyết như tiểu đường hoặc tiểu đường tuýp 2. Điều này làm nổi bật tầm quan trọng của việc duy trì thói quen ăn sáng để bảo vệ sức khỏe toàn diện của cơ thể.
2. Bạn có thể gặp khó khăn trong việc tập trung
Bữa sáng đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết, giúp cơ thể và não có đủ năng lượng để bắt đầu một ngày làm việc mạnh mẽ. Việc bỏ qua bữa sáng có thể dẫn đến khả năng tập trung kém và trạng thái tinh thần mơ hồ. Nghiên cứu năm 2017 đã chứng minh rằng những người không ăn sáng hoặc ăn sáng không lành mạnh thường có hiệu suất nhận thức thấp hơn so với những người duy trì bữa sáng lành mạnh.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Trista Best, RD, “Bữa sáng không chỉ cung cấp chất dinh dưỡng mà còn là nguồn năng lượng quan trọng cho cả cơ thể và não sau một đêm nghỉ ngơi. Đối với một số người, việc bỏ qua bữa sáng có thể dẫn đến sự suy giảm về hiệu suất nhận thức, bao gồm khả năng tập trung, trí nhớ, và khả năng giải quyết vấn đề. Điều này trở nên đặc biệt quan trọng vào buổi sáng khi nhu cầu tinh thần cao.” Việc duy trì thói quen ăn sáng có lợi ích rõ ràng đối với tình trạng tinh thần và khả năng làm việc của mỗi người.
3. Sự trao đổi chất của bạn có thể chậm lại
Việc bỏ bữa sáng trong khi cơ thể đang cần lượng calo buổi sáng có thể tạo ra tác động ngược lại đối với quá trình trao đổi chất. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng cơ thể có khả năng điều chỉnh bằng cách làm chậm tốc độ trao đổi chất, điều này có thể dẫn đến tăng cân.
Theo giải thích tốt nhất từ các chuyên gia, “Các bữa ăn thường xuyên, trong đó bao gồm cả bữa sáng, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự cân bằng của quá trình trao đổi chất.” “Bỏ bữa sáng có thể gây phá vỡ sự cân bằng này, tác động đến khả năng cơ thể sử dụng năng lượng hiệu quả và cũng ảnh hưởng đến khả năng dự trữ năng lượng.”
4. Dấu hiệu đói của bạn có thể trở nên rối loạn
Việc lờ bỏ bữa sáng không chỉ ảnh hưởng đến cảm giác no bụng mà còn có thể gây ra tình trạng thèm ăn mạnh mẽ vào cuối ngày. Điều này có thể dẫn đến việc tiêu thụ lượng thực phẩm quá mức, gây khó khăn trong việc duy trì cân nặng ổn định và tăng khả năng tiếp xúc với thực phẩm không lành mạnh.
Sarah Schlichter, MPH, RDN, một chuyên gia dinh dưỡng tại Bucket List Tummy, đã chia sẻ quan điểm của mình về tình trạng này: “Cơ thể chúng ta đang tìm kiếm sự cân bằng, do đó, việc bỏ bữa sáng có thể khiến chúng ta cảm thấy thèm ăn mạnh mẽ hơn vào cuối ngày, khi cơ thể đang cố gắng bù đắp lượng calo bị thiếu.” Bà cũng đề cập đến một nghiên cứu cho thấy những người lựa chọn không ăn sáng thường tiêu thụ nhiều carbohydrate, bao gồm cả đường thêm vào, cũng như lượng tổng đường và chất béo cao hơn so với những người duy trì thói quen ăn sáng đầy đủ. Điều này chỉ ra rằng việc bỏ bữa sáng có thể ảnh hưởng đến lối sống dinh dưỡng tổng thể và tăng nguy cơ tích tụ chất béo không mong muốn.
5. Mức cortisol của bạn có thể tăng lên
Hormon căng thẳng cortisol không chỉ phản ứng với căng thẳng cảm xúc mà còn đáp ứng với căng thẳng sinh lý do bỏ bữa. Một nghiên cứu hệ thống năm 2021 trên tạp chí dinh dưỡng đã chỉ ra rằng việc bỏ bữa sáng có thể làm tăng mức cortisol vào buổi sáng, gây ra tăng cảm giác thèm ăn và ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ.
Theo Young, “Bất kỳ hình thức hạn chế ăn uống nào, bao gồm cả việc bỏ bữa sáng, đều tạo ra một dạng căng thẳng, ảnh hưởng đến cả tinh thần lẫn thể chất.” “Để hệ thống thần kinh được duy trì ổn định, nó cần nhận được đầy đủ dưỡng chất. Do đó, khi bạn quyết định bỏ bữa sáng, cơ thể bạn có thể rơi vào tình trạng mất điều hòa, đi kèm với tâm trạng lo lắng, nhịp tim tăng và sự cáu kỉnh.”
6. Mức năng lượng của bạn có thể giảm xuống
Bữa sáng đóng vai trò quan trọng như một nguồn nhiên liệu cung cấp cho cơ thể, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và cung cấp năng lượng cần thiết cho hoạt động hàng ngày. Việc bỏ bữa sáng có thể gây giảm đột ngột lượng đường trong máu, dẫn đến tình trạng mệt mỏi, uể oải và dễ cáu kỉnh. Nghiên cứu năm 2021 chỉ ra rằng thói quen này có thể tăng cường tình trạng mệt mỏi và ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng giấc ngủ.
Theo Schlichter, chuyên gia dinh dưỡng, “Việc nhịn ăn qua đêm, đặc biệt là khi không ăn sáng, có thể gây ra tình trạng mệt mỏi, chóng mặt, đau đầu, thay đổi tâm trạng và giảm hiệu suất nhận thức. Bởi vì chế độ ăn uống cung cấp năng lượng cho cơ thể, việc không duy trì thói quen ăn sáng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tâm lý và tinh thần của chúng ta.”
Chúng ta hãy tôn trọng cơ thể và tâm trạng của mình bằng cách duy trì thói quen ăn sáng lành mạnh để có một ngày mới tràn đầy năng lượng và tích cực. Chúc các bạn có những phút giây vui vẻ và khỏe mạnh!
